味付け卵の実験

味付け卵が急に食べたくなり、作って見ました。

と言ってもまだ漬かって３０分ですがw。

今後のためメモメモ＿φ(￣ー￣ )

 

■材料

材料	量
しょうゆ	200cc
みりん	200cc
料理酒	200cc
砂糖	大さじ8
酢	120cc
卵	10個

 

■作り方

１、卵以外の材料をタッパーに入れて、砂糖を完全に溶かしておきます。

２、冷蔵庫から取り出した卵10個を、鍋に水を入れて強火で沸騰した中に入れて、最低7最大8分待ち、その間強火を維持。

３、終わったら、流水に投入し、卵の表面の温度が下がるまで待って殻を剥く。

４、１で作ったタッパーに卵を投入します。１日くらいで出来上がり。

記事を書いている段階でまだ完成していないので、味は謎ですw

 

追記

漬けてから17時間くらいが一番いいかも。多分それ以上漬けると酸っぱすぎる気がします。

味付け卵好きにはたまらないw

さらに追記

１回目に１０個つくり、２回目も１０個投入

２回目は確実に酸味が薄いです。

お酢を100ccくらい追加した方が良いと思われ。